Plat

Pot-au-Feu

Name: Pot-au-Feu
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 1.5 kg Viande de bœuf (gîte, jumeau); 6 pièces Carottes; 4 pièces Navets; 4 pièces Poireaux; 2 pièces Oignon; 2 pièces Clous de girofle; 1 pièce Bouquet garni; À goût Sel et poivre; 2.5 l Eau

Par AymericDonner le premier avis

Préparation30 min
Cuisson5 h
OrigineParis, Île-de-France

Quantités×1

Les étapes en grand, une par une, écran toujours allumé

Ingrédients

Viande de bœuf (gîte, jumeau)1.5 kg
Carottes6 pièces
Navets4 pièces
Poireaux4 pièces
Oignon2 pièces
Clous de girofle2 pièces
Bouquet garni1 pièce
Sel et poivreÀ goût
Eau2.5 l

Préparation

Mettre la viande dans l'eau bouillante et laisser cuire 30 minutes
Écumer régulièrement
Ajouter oignons piqués de clous de girofle et bouquet garni
Ajouter carottes, navets et poireaux
Laisser cuire 1h30 à 2h à petit frémissement
La viande doit être très tendre
Servir la viande avec les légumes et le bouillon
Accompagner de cornichons et moutarde

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