Plat

Coq au Vin

Name: Coq au Vin
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce Coq fermier; 750 ml Vin rouge de Bourgogne; 150 g Lardons; 250 g Champignons de Paris; 12 pièces Oignons grelots; 3 gousses Ail; 50 g Beurre; 30 g Farine; 250 ml Bouillon de volaille; 1 branche Thym; 1 feuille Laurier; À goût Sel et poivre

Par AymericDonner le premier avis

Préparation20 min
Cuisson2 h
OrigineCôte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté

Quantités×1

Les étapes en grand, une par une, écran toujours allumé

Ingrédients

Coq fermier1 pièce
Vin rouge de Bourgogne750 ml
Lardons150 g
Champignons de Paris250 g
Oignons grelots12 pièces
Ail3 gousses
Beurre50 g
Farine30 g
Bouillon de volaille250 ml
Thym1 branche
Laurier1 feuille
Sel et poivreÀ goût

Préparation

Découper le coq en morceaux et le faire dorer dans un faitout avec le beurre
Réserver le coq et faire revenir les lardons, oignons et champignons
Saupoudrer de farine et bien mélanger
Verser le vin rouge et le bouillon, remettre le coq
Ajouter l'ail, le thym et le laurier
Couvrir et laisser mijoter 2 heures
Assaisonner et servir chaud

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