Plat

Poulet basquaise

Name: Poulet basquaise
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 4 pièces Cuisses de poulet; 2 pièces Poivron rouge; 2 pièces Poivron vert; 6 pièces Tomates; 2 pièces Oignon; 3 gousses Ail; 2 tranches Jambon de Bayonne; 15 cl Vin blanc sec; 1 c. à c. Piment d'Espelette; 1 pièce Bouquet garni; 3 c. à s. Huile d'olive; Sel et poivre

Par AymericDonner le premier avis

Préparation20 min
Cuisson50 min
Pour4 personnes
OriginePyrénées-Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine

Pour4 personnes

Unités

Les étapes en grand, une par une, écran toujours allumé

Ingrédients

Cuisses de poulet4 pièces
Poivron rouge2 pièces
Poivron vert2 pièces
Tomates6 pièces
Oignon2 pièces
Ail3 gousses
Jambon de Bayonne2 tranches
Vin blanc sec15 cl
Piment d'Espelette1 c. à c.
Bouquet garni1 pièce
Huile d'olive3 c. à s.
Sel et poivre

Préparation

Saler et poivrer les cuisses de poulet. Les faire dorer dans une cocotte avec l'huile d'olive, 4 à 5 minutes par face, puis les réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons émincés et le jambon coupé en lanières pendant 3 minutes.
Ajouter les poivrons coupés en lanières et l'ail haché. Laisser fondre 10 minutes à feu moyen en remuant.
Ajouter les tomates pelées et concassées, le vin blanc, le bouquet garni et le piment d'Espelette.
Remettre le poulet dans la sauce, couvrir et laisser mijoter 35 minutes à feu doux.
Retirer le couvercle pour les 10 dernières minutes afin de faire réduire la sauce. Rectifier l'assaisonnement et servir avec du riz.

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