Plat

Sole Meunière

Name: Sole Meunière
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 4 filets Sole; 250 ml Lait; 100 g Farine; 150 g Beurre; 2 pièces Citron frais; 1 bouquet Persil frais; À goût Sel et poivre

Par AymericDonner le premier avis

Préparation15 min
Cuisson15 min
OrigineCalvados, Normandie

Quantités×1

Les étapes en grand, une par une, écran toujours allumé

Ingrédients

Sole4 filets
Lait250 ml
Farine100 g
Beurre150 g
Citron frais2 pièces
Persil frais1 bouquet
Sel et poivreÀ goût

Préparation

Tremper les filets de sole dans le lait
Enrober de farine
Faire chauffer 100g de beurre dans une poêle
Cuire les filets 3 à 4 minutes de chaque côté
Réserver au chaud
Faire mousser 50g de beurre frais en casserole
Verser le beurre noisette sur les filets
Ajouter le jus de citron frais et le persil
Servir immédiatement

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