Tartiflette

Préparation

1. Cuire les pommes de terre à chair ferme avec leur peau 20 minutes dans l'eau bouillante salée : elles doivent rester un peu fermes. Les éplucher et les couper en rondelles épaisses.

2. Préchauffer le four à 200 °C. Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux, puis le beurrer.

3. Faire revenir les oignons émincés et les lardons 5 à 8 minutes à la poêle, jusqu'à légère coloration.

4. Verser le vin blanc, laisser réduire 2 minutes, puis ajouter les pommes de terre et mélanger délicatement. Poivrer, saler très peu.

5. Verser la moitié du mélange dans le plat, napper de la moitié de la crème, puis recommencer avec le reste.

6. Couper le reblochon en deux dans l'épaisseur et poser les deux moitiés sur le dessus, croûte vers le haut.

7. Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné. Servir avec une salade verte.