Dessert

Crème Brûlée

Name: Crème Brûlée
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Française
Ingredients: 500 ml Lait entier; 250 ml Crème fraîche; 5 pièces Jaunes d'œufs; 100 g Sucre; 50 g Sucre cassonade; 1 gousse Vanille

Par AymericDonner le premier avis

Préparation30 min
Cuisson40 min
OrigineParis, Île-de-France

Quantités×1

Les étapes en grand, une par une, écran toujours allumé

Ingrédients

Lait entier500 ml
Crème fraîche250 ml
Jaunes d'œufs5 pièces
Sucre100 g
Sucre cassonade50 g
Vanille1 gousse

Préparation

Chauffer lait et crème avec la gousse de vanille fendue
Retirer du feu et laisser infuser 15 minutes
Mélanger jaunes d'œufs et sucre jusqu'à blanchir
Verser lait tiède en fouettant
Passer au tamis
Verser dans des ramequins
Cuire au bain-marie à 160°C pendant 30-40 minutes
Laisser refroidir complètement puis réfrigérer 4 heures
Avant de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau

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