Quantités×1
Les étapes en grand, une par une, écran toujours allumé
Ingrédients
- Farine500 g
- Lait tiède250 ml
- Beurre pommade350 g
- Sucre50 g
- Sel10 g
- Levure fraîche20 g
- Œuf1 pièce
Préparation
Mélanger la farine, le sucre et le sel
Diluer la levure dans le lait tiède et incorporer
Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple
Ajouter le beurre progressivement et pétrir
Laisser reposer 1 heure
Faire les tours de beurrage (6 tours de 2 plis)
Laisser reposer entre chaque tour
Façonner les croissants et laisser reposer 2 heures
Dorer à l'œuf et cuire à 200°C pendant 25 minutes
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