Photo : bcinfrance · CC BY 2.0
Quantités×1
Les étapes en grand, une par une, écran toujours allumé
Pâte
Ingrédients
- Farine250 g
- Beurre froid125 g
- Sucre glace50 g
- Œuf1 pièce
- Sel1 pincée
Préparation
Mélanger farine et sel
Ajouter beurre froid coupé en dés et frotter
Ajouter sucre glace et œuf
Former une boule et laisser reposer 30 minutes
Étaler et garnir un moule
Cuire à blanc 15 minutes à 200°C
Crème
Ingrédients
- Lait500 ml
- Jaunes d'œufs4 pièces
- Sucre100 g
- Farine40 g
- Beurre30 g
- Vanille1 gousse
- Fraises500 g
Préparation
Chauffer le lait avec la vanille
Mélanger jaunes d'œufs et sucre jusqu'à blanchir
Ajouter farine progressivement
Verser le lait bouillant en fouettant
Cuire 2 minutes, ajouter beurre
Garnir la pâte de crème
Disposer les fraises préalablement lavées et équeutées
Servir frais
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