Photo : tomatoes and friends · CC BY 2.0
Entrée
Gaspacho
- Préparation15 min
Quantités×1
Unités
Les étapes en grand, une par une, écran toujours allumé
Ingrédients
- Sel1 Cuillière à café
- Ail1 Gouse
- Vinaigre de xérès2 c. à s.
- Oignon1 pièce
- Tomates9 pièces
- Poivron vert1 pièce
- Concombre1 pièce
- Huile d'olive1 cl
- Basilic1 pièce
- Poivre1 Cuillière à café
- Poivron rouge1 pièce
- Oignons nouveaux4 pièces
- Œuf2 pièces
- Pain de mie1 tranche
Préparation
Couper les tomates, 1 poivron vert et un rouge, 1 concombre, l'oignon et l'ail, passer le tout au mixer.
Ajouter le pain de mie, mixer une nouvelle fois.
Assaisonner avec sel,poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et de piment (selon les goûts).
Laisser reposer au frais au minimum 2 heures.
Détailler en petits dés poivrons et concombre restants ainsi que les oignons nouveaux. Ecraser les oeufs durs à la fourchette. Parsemer la soupe de basilic ciselé
Disposer les garnitures dans des ramequins et chacun accommodera son gaspacho selon ses goûts.
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