Spécialités de l'Aveyron

Sur les plateaux de l'Aubrac, l'aligot file entre purée et tome fraîche. L'Aveyron, c'est aussi le roquefort affiné dans les caves de Roquefort-sur-Soulzon, les farçous, les tripoux, la fouace et le gâteau à la broche des grandes fêtes.

Les recettes traditionnelles de l'Aveyron (12), un département de la région Occitanie.