Poulet Karaage
- Préparation25 min
- Cuisson10 min
- Pour2 personnes
Ingrédients
- Cuisses de poulet2 pièces
- Sauce soja salé2 c. à s.
- Saké1 c. à s.
- Huile de sésame1 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Ail émincés3 gousses
- Branche de gingembre râpé1
- Farine
- Œuf1 pièce
- Maïzena
- Mayonnaise japonaise kewpie
- Sauce sriracha
- Sel & Poivre
Préparation
Désosser le poulet.
Découper des gros morceaux de 2 à 3 cm de largeur.
Piquer le poulet avec une fourchette.
Dans un cul de poule mettre le poulet, l’ail, le gingembre, la sauce soja, le saké, l’huile de sésame, saler et poivrer.
Bien mélanger.
Laisser mariner pendant 30 minutes.
Préparer la mayonnaise spicy avec de la mayonnaise japonaise Kewpie et de la sauce sriracha.
Ajouter du piment en poudre, du poivre et des graines de sésame.
Réserver.
Dans la préparation de poulet ajouter l'œuf et 3 cuillères à soupe de farine.
Bien mélanger.
Paner les poulets avec de la maïzena.
Plonger les morceaux de poulets dans un premier bain d’huile à 150°C pendant 4 minutes.
Laisser reposer 4-5 minutes.
Plonger à nouveau les morceaux de poulets dans un bain d’huile à 180°C pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillant.
Eponger sur du papier absorbant.
Servir dans une assiette avec la mayonnaise spicy.
En vidéo
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