Plat

Chili con carne

Name: Chili con carne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g Bœuf haché; 500 g Haricots rouges cuits égouttés; 800 g Tomates concassées; 2 pièces Oignon; 1 pièce Poivron rouge; 3 gousses Ail; 2 c. à s. Concentré de tomates; 25 cl Bouillon de bœuf; 2 c. à c. Cumin; 2 c. à c. Paprika fumé; 1 c. à c. Origan; 0,5 c. à c. Piment de Cayenne; 2 c. à s. Huile; Sel et poivre

Par AymericDonner le premier avis

Préparation20 min
Cuisson1 h 15
Pour6 personnes

Pour6 personnes

Unités

Les étapes en grand, une par une, écran toujours allumé

Ingrédients

Bœuf haché600 g
Haricots rouges cuits égouttés500 g
Tomates concassées800 g
Oignon2 pièces
Poivron rouge1 pièce
Ail3 gousses
Concentré de tomates2 c. à s.
Bouillon de bœuf25 cl
Cumin2 c. à c.
Paprika fumé2 c. à c.
Origan1 c. à c.
Piment de Cayenne0,5 c. à c.
Huile2 c. à s.
Sel et poivre

Préparation

Dans une cocotte, faire revenir les oignons hachés et le poivron coupé en dés dans l'huile pendant 5 minutes. Ajouter l'ail haché.
Ajouter le bœuf haché et le faire colorer à feu vif en l'émiettant à la spatule, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus.
Ajouter le cumin, le paprika fumé, l'origan, le piment et le concentré de tomates. Mélanger 1 minute.
Verser les tomates concassées et le bouillon. Saler, poivrer, porter à frémissement, puis couvrir à moitié et laisser mijoter 45 minutes.
Ajouter les haricots rouges rincés et égouttés (500 g, soit deux boîtes de 400 g) et poursuivre la cuisson 20 minutes à découvert, jusqu'à ce que le chili soit épais.
Goûter et ajuster le sel et le piment. Servir avec du riz, de la crème fraîche et de la coriandre. Comme tous les plats mijotés, il est meilleur le lendemain.