Riz crémeux au rumsteck aubergine

Préparation

1. Préparer les ingrédients Coupe le rumsteck en morceaux. Émince l’oignon, hache l’ail et coupe l’aubergine en petits cubes.

2. Saisir la viande Fais chauffer la moitié de l’huile dans une casserole et fais dorer la viande environ 2 min pour créer de beaux sucs. Retire-la et réserve.

3. Cuire les légumes Ajoute le reste d’huile, l’oignon et l’ail. Fais revenir 3 à 4 min puis ajoute l’aubergine. Assaisonne avec sel, poivre, paprika doux et fumé puis laisse légèrement colorer.

4. Ajouter le riz Verse le riz cru directement dans la casserole et mélange pendant 1 min. Dilue le cube de bouillon dans de l’eau bouillante puis verse suffisamment de bouillon pour couvrir le riz et les légumes. Couvre et laisse cuire 12 à 15 min. Si le liquide est absorbé avant que le riz soit cuit, rajoute un peu d’eau.

5. Rendre le tout crémeux Une fois le riz cuit, retire du feu et ajoute la crème. Mélange jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse. Ajoute le rumsteck et la sauce Worcestershire puis mélange une dernière fois.

6. Dresser Répartis dans deux assiettes et ajoute un peu de persil si tu veux faire croire que tu maîtrises le dressage.