Pancakes

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.

2. Dans un autre récipient, battre les œufs avec le lait et le beurre fondu tiédi.

3. Verser les liquides sur la farine et mélanger brièvement au fouet. Arrêter dès que la farine est incorporée : quelques grumeaux donnent des pancakes plus moelleux.

4. Laisser reposer la pâte 10 minutes pendant que la poêle chauffe à feu moyen.

5. Graisser légèrement la poêle et verser une petite louche de pâte par pancake, sans l'étaler.

6. Quand des bulles apparaissent à la surface et que les bords sont secs, après environ 2 minutes, retourner le pancake et cuire encore 1 minute.

7. Garder les pancakes au chaud sous un torchon. Servir une douzaine de pancakes avec du sirop d'érable, du miel ou des fruits frais.