Spécialités de la Charente-Maritime

Entre La Rochelle et l'île d'Oléron, la Charente-Maritime vit de la mer : moules de bouchot en mouclade ou en éclade, huîtres de Marennes-Oléron. À l'intérieur des terres, le beurre Charentes-Poitou, le cognac et le pineau signent les desserts et les sauces.

Les recettes traditionnelles de la Charente-Maritime (17), un département de la région Nouvelle-Aquitaine.